Magnus Siculus

„Diesen Geschmack haben die wenigsten Menschen auf der Erde jemals erleben dürfen!“, das war das Fazit des Weihnachtsessens, das die Brüder Antonio und Piero mit den Brüdern Giovanni und Guido zogen, als sie das Olivenöl ihrer Grossväter im Mund hatten.

„Eigentlich ist das schade, denn es gibt sicherlich Menschen da draussen, die dieses Geschmackserlebnis auf ihrer Bucket-Liste haben. Lasst uns diesen natürlichen Schatz in einer entsprechende Flasche der Welt zur Verkostung geben. Prost!“

Die Nocellara del Belice ist eine DOP-Olive aus dem Belice-Tal in Sizilen, dort wo die befreundeten Familien seit mehreren Generationen wunderschöne, autochthone Olivenbäume besitzen. Wie zu der Zeit ihrer Grossväter, pflücken sie die Oliven bereits in der ersten Hälfte des Monats Oktobers von Hand, genau zu dem Zeitpunkt, indem sie gerade reif werden aber der Regen noch zögerlich ist. Gepresst werden dann diese Oliven sofort nach der Ernte.

„Der Ertrag ist natürlich miserabel und vor November erntet niemand Oliven. Der Geschmack ist aber zu diesem Zeitpunkt am intensivsten - und nur darum geht es uns“, meint Antonio.

Ernährungsphysiologisch ist dieses „Early Harvest“-Olivenöl am wertvollsten, denn der Polyphenolgehalt ist dann weitaus am höchsten. Die Konzentration der Polyphenole und der Textur wird zusätzlich intensiviert, da das frisch gepresste Olivenöl bewusst nicht gefiltert wird. Durch den hohen Gehalt an Inhaltsstoffen und Bitterstoffen ist der Geschmack am intensivsten. Der Ertrag ist aber im Schnitt rund 1/3 von dem, was man erhält, wenn die Oliven noch länger am Baum hängen.

Suisstore ist enorm stolz darauf, ein solches Produkt in der Schweiz anbieten zu dürfen.