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Brasil Harpy - Crema Brasilien - Bohnen - Arabica 380g ab 11,30 CHF

Sun, 14 Sep 2025 15:04:46 +0200

BRASIL HARPY CREMA KAFFEE - VERFÜHRUNG AUS BRASILIEN

Gefährlich verlockend ist sie, die fruchtig natürliche Süsse der Assemblage aus 100% Arabica-Bohnen. Sie ist im alten Bordeaux Fass ausgebaut und ihre unwiderstehliche Anziehungskraft stammt von den Varietäten «Bourbon Amarelo» und «Catucai 785». Der Familienbetrieb Fazenda Dutra erzeugt das erotische Aroma des Brasil Harpy Crema mit der seltenen «Pulped Natural» Methode. Das schenkt den Kaffees ihr offenherziges, ausgewogenes und reizvolles Bouquet. Nehmen Sie sich in Acht!

Parzellenkaffees aus direktem Handel
Fazendas Dutra, Brasilien

In den 50er Jahren erwarb José Dutra Sobrino eine kleine Farm, die er über 40 Jahre stetig erweiterte und auf der er bereits in den 80er Jahren «Pulped Natural» Kaffees produzierte. Diese sehr seltene Aufbereitungsart erzeugt Kaffees mit hoher natürlicher Süsse und einem sehr balancierten Flavourprofil mit feinen Fruchtnoten. 1999 erbten die Brüder Ednilson Alves Dutra und Walter Cesar Dutra die inzwischen 300 Hektar grosse Plantage und übernahmen die Verantwortung für das Familienerbe. Heute umfasst die Plantage fast 1000 Hektar, von denen rund 650 Hektar dem Kaffeeanbau dienen. Die Plantagen erzeugen seltenste Spätlesen (Late Harvest) und einzigartige balancierte Kaffees.

Jahresproduktion ca. 900 t

Lucha Libre - Ristretto Mexiko/Indien - Bohnen - Arabica & Canephora ab 10,60 CHF

Sun, 14 Sep 2025 15:05:29 +0200

LUCHA LIBRE - DER RADIKALE RISTRETTO MEXIKOS

Weltspitze, dieser markige Cuvée. Ein «Gaucho», im alten Bordeaux Fass ausgebaut. Die besten Arabicas der Finca Hamburgo, kultiviert durch Thomas Edelmann. Er hat den noblen Catuai-Kaffeekirschen ein Quantum Süsse aufgenötigt und ihr Aroma ins Unermessliche gesteigert. Zum Schluss mischen wir dem Kaffee den herben Old Paradema, Canephora, bei – von der traditionsreichen Badra Estate aus Indien. Das macht Lucha Libre zum wahren Kaffee für richtige Männer – wie eine Portion Testosteron.

Parzellenkaffees aus direktem Handel
Finca Hamburgo, Mexiko

Im Jahre 1888 folgte Arthur Edelmann aus Perleberg der Einladung der mexikanischen Regierung im Gebiet von Soconusco Arbeitsplätze zu schaffen. Er errichtete die Finca Hamburgo, die nach seinem Tode 1933 von seinem Sohn Harald übernommen wurde. Dieser baute die Farm weiter aus und errichtete 1939 die erste Seilbahn in Chiapas. Die Farm wurde 1976 nach dem Tode von Harald Edelmann von seinem Sohn Eberhard Edelmann Dopp weitergeführt, der durch die Kaffeekrise eine schwere Zeit für die Farm durchlief. Heute wird die Farm von Tomas Edelmann Blass geführt, der feinste Kaffees mit frischen Zitrustönen in gewaschener Aufbereitung erzeugt.

Jahresproduktion ca. 700 t

Badra Estates, Indien

Badra Estates wurden 1936 von Familie Mammen errichtet und seit dem in der Familie weitergeführt. Die Farmen liegen in Chickmagalur an den Bababudan Giri Hügeln, dem Geburtsort des Kaffees in Indien, an dem 1670 die ersten Kaffeepflanzen Indien erreichten. Die Plantagen erzeugen neben Kaffee auch Pfeffer, Kakao, Arecanuss, Kardamom, Gummi und Teak. Die Kaffees werden zum grössten Teil gewaschen aufbereitet. Daneben werden auch Natural und Pulped Natural Kaffees erzeugt. Der gesamte Kaffee wird unter Schattenbäumen angebaut.

Jahresproduktion ca. 850 t

Berg der Seelen - Espresso Nepal - Bohnenkaffee - 100% Arabica ab 13,60 CHF

Sun, 14 Sep 2025 15:03:51 +0200

BERG DER SEELEN, DIE WAHRE NATUR DES ESPRESSO

Mount Manaslu – der Berg der Seelen ist die Heimat unseres supreme Espresso. Er ist im alten Bordeaux Fass ausgebaut. 100% Arabica-Bohnen der Varietäten von Typica, Bourbon und Caturra machen seine rare Natur aus. Er ist rein und voller Qualität, da nicht viele Schädlinge die Anbauhöhe überleben. Dem Fermentieren der Kaffeekirschen mit eiskaltem Himalaya-Schmelzwasser verdankt er seine Fruchtnoten, ohne seine sanfte Süsse zu verlieren. Der Kaffeeanbau ermöglicht den Kleinbauern aus Nepal Selbstständigkeit und Einkommen. Sinnvolles Handwerk, über Generationen in der Natur, ist etwas so Wertvolles, wie man es sich kaum vorstellen kann. Nähren Sie sich mit dieser Urkraft der Schöpfung.

Das Kaffee-Projekt von Sambhav Nepal (Schweiz)
und die Zusammenarbeit von Melanie Kreuzer & Willy Zemp Der Kaffee-Sommelier.

Viele Häuser in Nepal sind seit dem verheerenden Erdbeben 2015 noch nicht wiederaufgebaut. Viele Familien in den Bergdörfern um das Epizentrum leben nach wie vor in Notunterkünften. Um den Bergbauern ein Einkommen zu ermöglichen, damit sie ihre Häuser selbständig wiederaufbauen können, suchte Melanie Kreuzer (Präsidentin von Sambhav Nepal Schweiz) nach einer Lösung.
Anstatt Geld spenden, wollte sie langfristige Perspektiven ermöglichen, in einem Gebiet, wo die betroffenen Menschen bereits Profis sind in dem, was für dieses Projekt benötigt wird: Die Landwirtschaft. Seit Generationen leben die Familien in den Bergdörfern als Landwirte. Bestellen ihre Felder und produzieren das, was sie zum Leben brauchen – ohne Geld zu verdienen. Das hat immer funktioniert – doch seit dem Beben hat sich die Situation verändert. Sie brauchen Geld, um ihr Haus wieder aufbauen zu können.

Die Kaffee-Gärten

Berufschancen ermöglichen für die Dorfbewohner neue Möglichkeiten. Zum Beispiel dringend nötige Infrastruktur wie sein eigenes Haus wieder aufzubauen und damit Abwanderung nicht nötig werden lassen. Die Bergbewohner sind seit Generationen Landwirte. Dieses Projekt ermöglicht Ihnen ihr Handwerk und ihre Fähigkeiten sinnvoll zu nutzen und selbständig zu leben. Wir unterstützen sie dabei, dass sie mit den eigenen Mitteln ihre Kinder zur Schule schicken und ihnen Perspektiven in der Heimat offerieren können; etwas so Wertvolles, wie man es sich kaum vorstellen kann.

Bereitschaft

Damit ein Projekt langfristig erfolgreich sein kann, benötigt es die Bereitschaft von allen Beteiligten. Als Melanie Kreuzer die Bauern (die sie alle persönlich kennt) fragte, ob sie Kaffee kultivieren möchten, haben ihre Augen geglänzt. Ihr zur Perfektion gereiftes Handwerk als Landwirte ist plötzlich gefragt – das ermöglicht nicht nur Zukunftsperspektiven, sondern fördert auch das Selbstwertgefühl.

Situation

Der Himalaya-Kaffee ist seit 25 Jahren auf dem Weltmarkt erhältlich. Er wird für sein spezielles, volles Aroma geschätzt und wegen seiner geringen Verfügbarkeit als Rarität gehandelt. Dank der Anbauhöhe, wo viele Schädlinge nicht überleben, ist seine Qualität einzigartig. Das Schmelzwasser des Himalayas trägt ebenso zu der Qualität bei. Die Kosten für einen Kaffeebaum sind 10 Franken (Vollkostenrechnung *). Ein Bauer benötigt, um sinnvoll produzieren zu können, mindestens 500 Bäume. Diese werden ihm nach drei bis vier Jahren je nach Ernteertrag 100 Kilogramm Grünbohnen bescheren, welche er verkaufen kann. Der Aufwand und Ertrag für den Bauern ist lohnenswert und er kann das Geld sinnvoll einsetzen.

*Der Kaffee Anbau

Das erste Ziel war der Anbau von insgesamt 15‘000 Bäumen, bewirtschaftet durch 20 selbständige Bio-Bauern. Die Verarbeitung und Qualitätssicherung der grünen Bohnen werden durch ein zu gründendes Unternehmen sichergestellt. Von der Pflanzung bis zur ersten Ernte werden drei bis vier Jahre vergehen. Für die Finanzierung dieser Start-up-Phase, welche die Bäume, das Bewässerungssystem, die Landirrigation, das Verarbeitungs-Center, die Schulungen, Qualitätssicherung, Bio-Dünger und Zertifizierungen beinhaltet, rechnet Sambhav mit 10 Franken Vollkosten pro Baum.

Interesse an einer Kaffeebaum Patenschaft?

Sambhav Nepal (Schweiz) bietet Ihnen eine Patenschaft für Kaffeebäume an. Dabei erhalten Sie ein Zertifikat und werden über den Verlauf des Projekts, seiner Entwicklung bis hin zu dem Moment, wo die Familie ihr Haus aufbauen kann informiert. Weitere Infos bekommen Sie von melanie@sambhavnepal.ch

Röstkaffee aus diesem Projekt

Dieser besondere und sehr seltene Kaffee wird in unserer Röstmanufaktur in Doppleschwand zum Spitzenkaffee veredelt. Als «Alaya Pipo» und «Alaya Original» bekommen Sie diesen Kaffee direkt von Sambhav Nepal (Schweiz) oder als eigene Interpretation seines besonderen Charakters aus unserer Rösterei unter dem Namen «Berg der Seelen».