Der Cantuccio (oder Cantuccino) ist das toskanische Gebäck schlechthin. Es ist der Diminutiv (Verkleinerungsform) von "Canto" was Ecke im Innenraum des Hauses - oder allgemein - in Scheiben geschnittenes Brot bedeutet.
Der Cantuccio di Prato, traditionell in einem Kaffee oder in Vinsanto getunkt, gehört zu den wohl berühmtesten Desserts Italiens.
Die Cantucci der Familie Desideri werden nach dem traditionellen Rezept ohne Butter hergestellt.
Die Zutaten werden mechanisch miteinander vermischt, aber geknetet wird nur manuell, Laib um Laib. Dasselbe gilt für den Schnitt, der von Hand Keks für Keks geschnitten wird.
Diese Art der Verarbeitung ist eine Besonderheit der Cantucci dei Desideri. Die Cantucci werden dadurch viel weicher als die der Mitbewerber, welche die maschinell herstellen.
Herkunft
Italien
Zutaten
Weizenmehl Typ 1, Mandeln (30%), Zucker, frische Eier, Blütenhonig, vanillierte Hefe, natürliches Orangenaroma.
Alle Produkte von Desideri enthalten keine zusätzliche Fette, keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe und keine E-Stoffe.
Allergene
Weizen, Eier, Mandeln. Enthält Gluten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert
| 435 kcal 1'820 kJ |
Fett
- davon gesättigte Fette | 12.2 g 1.5 g |
Kohlenhydrate
- davon Zucker
| 70.6 g 30.5 g |
Eiweiss
| 10.5 g |
Salz
| 0.13 g |
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