Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 Jahre 100ml

Dieser DOP-Essig aus Modena wird nach dem traditionellen Verfahren ausschliesslich aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben aus dem Gebiet von Modena gewonnen und reift 12 Jahre in verschiedenen Barrique-Fässern aus unterschiedlichen Hölzern: Eiche, Kastanie, Kirsche, Wacholder und Maulbeere. Durch die Sorgfalt und Erfahrung von Spezialisten, die den Reifeprozess gefühlvoll begleiten, wird eine ausgewogene Balance der Aromen erreicht. Vor der Abfüllung in die traditionellen Flaschen von Giorgio Giugiaro wird das Produkt von Fachkräften des Konsortiums verkostet und nur bei einwandfreier Qualität genehmiget.

Dieser aussergewöhnliche DOP-Balsamico-Essig wird nur aus gekochtem Traubenmost gewonnen, ohne Zusatz von Aromen. Die Säureentwicklung und Konzentration erhält das Produkt durch die jahrelange, natürliche Reduktion in den Holzfässern - die komplexen Aromen von gekochten Früchten, die so charakteristisch sind, entstehen durch die natürlichen Rochstoffe une eine regelmässige Umleerung in verschiedene Fässer.

Dieser unnachahmliche süss-saure Geschmack ist bei diesem Aceto Balsamico DOP Tradizionale Rosso perfekt ausgewogen. Er ist vollmundig, geschmackvoll und mit samtigen Nuancen, die seinem Geruchscharakter entsprechen.