Panettoncino al Caramello Salato – italienischer Mini-Panettone mit gesalzenem Caramel
Ein zarter Panettone, der mit Gegensätzen spielt: Der Panettoncino al Caramello Salato von Loison vereint luftig-weichen Hefeteig mit feinen Schokoladenstückchen und einer cremigen Füllung aus gesalzenem Caramel. Süsse und eine dezente Salznote ergänzen sich zu einem überraschend vielschichtigen Genuss.
Seine besondere Textur verdankt der kleine Panettone der natürlichen Fermentation mit Lievito Madre, dem traditionellen italienischen Mutterteig. Er verleiht dem Gebäck seine weiche, feine Krume und ein ausgewogenes Aroma. Die Schokoladenstückchen mit mindestens 46 % Kakaoanteil setzen dazu angenehm intensive Akzente.
Im Inneren wartet die grosszügige Caramelcreme mit 20 % Anteil, die Loison ohne den Zusatz vorgefertigter Halbfabrikate herstellt. Dario Loison hat die Rezeptur so abgestimmt, dass die Süsse des Caramels, die feine Salznote und der kräftigere Geschmack der Schokolade einander ergänzen, ohne sich gegenseitig zu überdecken.
Ob zu einem frisch gebrühten Espresso, als kleine Köstlichkeit am Nachmittag oder als süsses Geschenk: Dieser Panettoncino bringt italienische Backtradition und eine moderne Geschmacksidee auf besonders genussvolle Weise zusammen.
Herkunft
Italien
Zutaten
WEIZENmehl, Füllung mit gesalzenem Caramel (20 %) [Glukosesirup, Zucker, Wasser, MILCHpulver, Rahmpulver (MILCH), Butter (MILCH), Aromen, Caramel (0,6 %) (Zucker), Verdickungsmittel: Pektine, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Salz (0,05 %)], Schokoladenstückchen (9 %) [Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma; Kakao: mindestens 46 %], Zucker, Butter (MILCH), EIGELB*, Wasser, natürlicher Sauerteig (WEIZENmehl, Wasser), Invertzuckersirup, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, GERSTENmalzextrakt, Salz, Aromen.
*Eier aus Bodenhaltung.
Allergene
Enthält: WEIZEN, MILCH, EIER, SOJA und GERSTE. Kann SCHALENFRÜCHTE (NÜSSE) und SENF enthalten.
Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
Die bei der Herstellung verwendeten Rohstoffe enthalten keine gentechnisch veränderten Organismen und werden nicht aus gentechnisch veränderten Organismen gewonnen. Das Produkt ist gemäss den EU-Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003 nicht kennzeichnungspflichtig.
Haltbarkeit und Lagerung
Bei Aufbewahrung in der Originalverpackung an einem kühlen, trockenen Ort behält das Produkt seine Eigenschaften während 8 Monaten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
| Brennwert |
362 kcal
1'517 kJ
|
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren |
14.5 g
8.8 g
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker |
50.4 g
21 g
|
| Ballaststoffe |
2.1 g |
| Eiweiss |
6.3 g |
| Salz |
0.14 g |
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