Die antiken Riesenoliven Griechenlands

Die grünen, milden Riesenoliven (Mammutoliven) stammen von Chalkidhiki, der Griechischen Halbinsel in der Nähe von Thessaloniki. Die Halbinsel wird von drei Landstreifen gebildet wird, die sich bis in die Ägäis erstrecken. Tatsächlich ist diese Kulturpflanze seit mindestens zwei Jahrhunderten sowohl für die lokale Wirtschaft als auch für das kulturelle Leben der Bewohner dieser Region von grosser Bedeutung. Diese Oliven sind sehr gross, haben ein festes und knackiges Fruchtfleisch und ein delikates fruchtiges Aroma.

Vorschläge für den Verzehr:

Die grünen Riesenoliven werden nach italienischer Art zubereitet, was ihnen ein delikat fruchtiges Aroma verleiht. Mit ihrem reichen, festen und saftigen Fruchtfleisch eignen sie sich ideal als Snack oder zum Aperitif. In der Küche werden sie in Vorspeisen zu Wurstwaren und Käse verwendet.

Nährwerte:

Energie 598 kJ / 146 kcal; Fett 14.5 g davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g; 0,3 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker; Ballaststoffe 4,5 g; Eiweiss: 1,2 g; Salz 3 g.

Zutaten:

Oliven, Wasser, Salz; Säuerungsmittel: Weinsäure, Zitronensäure.

Nettogewicht

250 g